Ресторан, локдаун, Хемингуэй 


Руслан Шибаев

«Баскский чизкейк», собственная служба доставки, прямые доставки мяса из штатов, — главные итоги 2020-го для BEEF.  «Я называю карантин временем вложения в себя», — говорит владелец  BEEF Руслан Шибаев.  

Читать далее

«Я чувствую вкус еды»

Шибаев

Ресторану BEEF meat & wine исполнилось семь лет*, у ресторана  две премии СОЛЬ в номинации «лучший мясной ресторан», полные залы, сотрудники, которые работают в нем все семь лет. Его владелец —  эксперт во всем, что касается мяса и пропагандист качественных стейков Руслан Шибав о том, что Beef продает киевлянам.

Читать далее

Стелла Клименко: «Задача шефа — любить еду»

Стелла Клименко

Kyiv Daily поговорил с шеф-поваром, владелицей производства соусов Stella Lalala, участницей нового сезона кулинарного шоу «МастерШеф. Профессионалы-3» Стеллой Клименко о вкусе, ингредиентах украинской кухни, про которые мы забыли и о том, где ей интересно есть в Киеве.

Читать далее

В садибі турецького князя XIX століття

samna

В кінці листопада 2020 року в Києві відкрився новий ресторан близькосхідної кухні в інтерпретації відомого ізраїльського шеф-кухара Меїра Адоні.  Заклад Samna розташований поруч з Арсенальною площею й займає цокольний та перший поверхи колишньої садиби «Будинок Іпсіланті», зведеної у 1797 році. На початку XIX століття тут мешкав князь Костянтин Іпсіланті, який втік до Києва після участі у невдалому повстанні. 

Читать далее

Ідеального минулого не існує

«Компот із патисонів»

Я давно зауважила наскільки мелодично звучать описи далекого минулого. У запитах до мене, як дослідниці їжі, найчастіше звучать прохання розповісти про уявне далеке минуле, коли існувала справжня традиційна кухня, а рецепт борщу був канонічно правильним. 

Читать далее

Pictoric та «Сільпо»

Pictoric

У лютому одразу у двох локаціях – художніх галереях мережі «Сільпо» відкривається персональна виставка ілюстраторки Анни Андреєвої, яка є активною учасницею Клубу ілюстраторів Pictoric. 

Читать далее