Привет, с вами ваша серия репортажей про киевские рестораны. Kyiv Daily ходит в ресторан с ресторатором Игорем Сухомлиным. Он отвечает за профессиональную часть, я, Вика Федорина, — за рассказы.
«Баскский чизкейк», собственная служба доставки, прямые доставки мяса из штатов, — главные итоги 2020-го для BEEF. «Я называю карантин временем вложения в себя», — говорит владелец BEEF Руслан Шибаев.
Ресторану BEEF meat & wine исполнилось семь лет*, у ресторана две премии СОЛЬ в номинации «лучший мясной ресторан», полные залы, сотрудники, которые работают в нем все семь лет. Его владелец — эксперт во всем, что касается мяса и пропагандист качественных стейков Руслан Шибав о том, что Beef продает киевлянам.
Kyiv Daily поговорил с шеф-поваром, владелицей производства соусов Stella Lalala, участницей нового сезона кулинарного шоу «МастерШеф. Профессионалы-3» Стеллой Клименко о вкусе, ингредиентах украинской кухни, про которые мы забыли и о том, где ей интересно есть в Киеве.
В кінці листопада 2020 року в Києві відкрився новий ресторан близькосхідної кухні в інтерпретації відомого ізраїльського шеф-кухара Меїра Адоні. Заклад Samna розташований поруч з Арсенальною площею й займає цокольний та перший поверхи колишньої садиби «Будинок Іпсіланті», зведеної у 1797 році. На початку XIX століття тут мешкав князь Костянтин Іпсіланті, який втік до Києва після участі у невдалому повстанні.
Я давно зауважила наскільки мелодично звучать описи далекого минулого. У запитах до мене, як дослідниці їжі, найчастіше звучать прохання розповісти про уявне далеке минуле, коли існувала справжня традиційна кухня, а рецепт борщу був канонічно правильним.
У лютому одразу у двох локаціях – художніх галереях мережі «Сільпо» відкривається персональна виставка ілюстраторки Анни Андреєвої, яка є активною учасницею Клубу ілюстраторів Pictoric.
13 листопада 2020 року в київському просторі A-Station відкрився новий заклад – бар всесвітньо відомого формату ізакая, Virgin Izakaya Bar. Ресторан входить до мережі Bulldozer Group.
